Cinco receitas de cremes e caldos para um jantar reconfortante e delicioso
Receitas de caldos e cremes para aquecer os dias frios.
Com a chegada das temperaturas mais baixas, caldos e cremes se tornam opções ideais para aquecer o corpo e satisfazer o paladar. Essas receitas são práticas e permitem a combinação de diversos ingredientes, como legumes, grãos e proteínas, resultando em pratos nutritivos e saborosos.
A seguir, apresentamos cinco receitas de cremes e caldos que prometem um jantar reconfortante e delicioso!
1. Creme de Batata
Ingredientes
- 3 batatas cortadas em cubos
- 2 talos de alho-poró fatiados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 litro de caldo de legumes
- 100 ml de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até que fique levemente dourada. Junte o alho e o alho-poró, refogando por mais alguns minutos. Acrescente as batatas e o caldo de legumes, cozinhando por 20 a 25 minutos, até que os legumes estejam macios.
Transfira parte da mistura para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Retorne o creme à panela, adicione o creme de leite e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino, aquecendo por mais alguns minutos, sem deixar ferver. Finalize com salsinha e sirva imediatamente.
2. Caldo de Mocotó
Ingredientes
- 1,2 kg de mocotó bovino limpo
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 8 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de colorau
- 1 colher de chá de açafrão-da-terra
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá de tempero baiano
- 1 1/2 colher de sopa de sal
- Água fervente
- Pimenta dedo-de-moça, coentro e cebolinha picados a gosto
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem levemente dourados. Acrescente o colorau, o açafrão-da-terra, a páprica defumada, a pimenta-do-reino, o tempero baiano e a pimenta dedo-de-moça, misturando bem para liberar os aromas. Adicione o mocotó, tempere com sal e misture para envolver bem nos temperos.
Cubra com água fervente, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 50 a 60 minutos após pegar pressão, até que o mocotó esteja bem macio. Desligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente e abra a panela. Se desejar um caldo mais encorpado, cozinhe por mais alguns minutos sem tampa. Finalize com coentro e cebolinha antes de servir.
