Receita de costela de porco macia e dourada no forno
Costela de porco assada: uma delícia suculenta e prática para o seu cardápio.
A costela de porco é uma opção saborosa e versátil que pode ser preparada de diversas formas. A versão assada se destaca pela sua praticidade e pelo resultado suculento, com uma carne macia por dentro e uma crosta dourada por fora. Para intensificar o sabor, é possível utilizar uma variedade de temperos, ervas e acompanhamentos. O molho barbecue, com seu toque agridoce, é uma das combinações mais apreciadas, conferindo um sabor marcante ao prato.
A seguir, confira o passo a passo para preparar uma costela de porco macia e douradinha.
1. Costela de porco assada no forno
Ingredientes
Costela
- 1,2 kg de costela de porco
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 xícara de chá de molho barbecue
- Sal, pimenta-do-reino moída e ramos de alecrim fresco a gosto
Molho barbecue
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 cebola descascada e picada
- 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de chá de vinagre branco
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 2 xícaras de chá de ketchup
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída
- 1/2 xícara de chá de água
- Sal a gosto
Modo de preparo
Molho barbecue
Comece aquecendo o óleo em uma panela em fogo médio e refogue a cebola até que fique transparente. Adicione o açúcar mascavo e o vinagre branco, misturando até que o açúcar se dissolva completamente. Em seguida, incorpore o molho inglês, o ketchup, a folha de louro, a pimenta-do-reino e a água. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Tempere com sal a gosto, coe e reserve.
Costela
Inicie retirando a membrana da parte interna da costela, se presente. Em um recipiente, misture o sal, a pimenta-do-reino, o alho e a páprica. Adicione o azeite e espalhe essa mistura de temperos por toda a carne. Coloque a costela em uma assadeira e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno preaquecido a 160 °C por aproximadamente 2 horas, ou até que a carne esteja macia.
Após esse tempo, retire o papel-alumínio e aplique o molho barbecue uniformemente sobre a costela. Aumente a temperatura do forno para 220 °C e asse por mais 10 a 15 minutos, ou até que o molho esteja dourado e caramelizado. Retire do forno, adicione ramos de alecrim e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
