Mudanças na composição do café tradicional: o que você precisa saber
Mudanças na composição do café tradicional afetam sabor e produção.
Você já notou alguma diferença no café coado que prepara em casa? Se a resposta for sim, isso pode ser resultado de alterações na composição dos cafés “tradicional” e “extraforte”, que, apesar das mudanças, mantêm um sabor semelhante ao que os consumidores conhecem.
Esses cafés são elaborados a partir de uma combinação de dois tipos de grãos, conhecida como “blend”:
- ☕ Arábica: Este grão é considerado mais aromático e é o preferido pelos brasileiros.
- ☕ Conilon: Este é mais encorpado e possui um teor de cafeína superior.
Historicamente, o grão arábica sempre teve uma participação maior na composição dos cafés vendidos no Brasil. No entanto, nos últimos anos, o conilon tem conquistado espaço no mercado, segundo especialistas do setor.
O conilon se destaca por sua resistência às variações climáticas, o que o torna mais atraente para os produtores, especialmente em tempos de mudanças climáticas que afetam a agricultura.
Para uma compreensão mais aprofundada sobre essas transformações, um vídeo explicativo está disponível no início desta reportagem.
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O clima quente tem impactos significativos na produção de café, podendo prejudicar a qualidade e a quantidade da colheita brasileira, além de encarecer o produto final para os consumidores.
