Microverdes são hortaliças em miniatura reconhecidas como superalimentos
Fazenda vertical em Florianópolis revoluciona o cultivo de microverdes.
Uma nova tendência no cultivo de hortaliças está ganhando espaço no Brasil: os microverdes. Esses vegetais, colhidos após a fase de broto, oferecem uma alternativa saudável e rica em nutrientes para a alimentação.
Diferentemente dos brotos, que são consumidos inteiros após serem germinados em água, os microverdes são cultivados em substrato e colhidos com raízes. Essa técnica permite uma produção mais diversificada e nutritiva.
Os microverdes são considerados superalimentos, devido à sua concentração de vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras, tornando-se uma escolha popular entre os consumidores que buscam uma alimentação mais saudável.
Em Florianópolis, o casal Laís Ribeiro e Leonardo Corrêa decidiu investir em uma fazenda vertical dedicada à produção de microverdes. Desde 2019, eles cultivam mais de 20 variedades de vegetais, incluindo repolho roxo, rúcula, mostarda e alho-poró, em um espaço de apenas 50 metros quadrados.
O ciclo de produção dos microverdes é rápido, com um tempo médio de 14 dias entre o plantio e a colheita. Algumas variedades, como o rabanete roxo, podem ser colhidas em apenas 5 dias, o que torna o processo muito eficiente.
O investimento inicial do casal foi de R$ 150 mil, quantia que já foi recuperada devido à demanda crescente. Atualmente, a produção é de 250 kg por mês, abastecendo cerca de 100 restaurantes e pontos comerciais em Florianópolis.
Essa iniciativa não apenas promove uma alimentação saudável, mas também contribui para a sustentabilidade, ao utilizar técnicas de cultivo que minimizam o uso de espaço e recursos.
