Inteligência artificial permite que restaurantes economizem até R$ 20 mil na gestão de estoque
Startup desenvolve IA para otimizar gestão de estoque em restaurantes e reduzir custos
A inteligência artificial tem se tornado uma aliada indispensável para empreendedores, com 44% dos pequenos negócios adotando essas tecnologias para aprimorar a organização e análise de dados.
Com o intuito de enfrentar as dificuldades do setor de alimentação, os empreendedores Lucas Brouck e Vinícius Zenorini lançaram uma startup focada na gestão de estoque de restaurantes, um dos aspectos mais críticos para o sucesso deste tipo de negócio.
A ideia nasceu da experiência prática dos fundadores. Brouck, que possui um restaurante há dez anos, enfrentava desafios significativos em controlar o estoque, especialmente devido à grande variedade de produtos e à necessidade de monitorar validade, consumo e reposição.
“É essencial gerenciar a validade, realizar compras precisas e contabilizar os produtos. Esses processos costumam ser quase mecânicos”, explica Brouck.
A ferramenta desenvolvida funciona como uma assistente virtual acessível via celular, tablet ou computador. Os usuários podem registrar entradas e saídas de produtos por meio de mensagens de texto, áudios, fotos ou notas fiscais.
“Normalmente, as compras são feitas com base na intuição, o que pode resultar em desperdício ou em capital parado”, afirma Vinícius Zenorini. Ele destaca que clientes da plataforma relataram economias de até R$ 20 mil após a implementação do sistema.
A inteligência artificial analisa os dados fornecidos em conjunto com o histórico do negócio para indicar o consumo médio, sugerir compras e prevenir desperdícios. Além disso, o sistema é capaz de responder a perguntas em tempo real.
➡️ Por exemplo: ao verificar se há insumos suficientes para um prato específico, a ferramenta avalia o estoque disponível e informa se é necessário adquirir mais ingredientes.
Antes da adoção da tecnologia, muitos empreendedores ainda realizavam o controle manual ou em planilhas, um método propenso a erros. Daniella Almeida, que gerencia uma pastelaria na zona leste de São Paulo, enfrentou perdas significativas devido à falta de controle sobre a validade de insumos frescos.
“Perdemos produtos caros e tivemos prejuízos por não gerenciar adequadamente a validade”, relata a empresária.
Com a implementação da inteligência artificial, sua rotina mudou. Agora, ela registra produtos apenas tirando fotos ou enviando mensagens de áudio, além de monitorar em tempo real o estoque e o ciclo de compras.
“Tenho as informações na palma da mão. Consigo prever gastos, negociar melhor com fornecedores e comprar exatamente o que preciso para a semana”, afirma.
Crescimento e modelo de negócios
A primeira versão da plataforma levou cerca de seis meses para ser desenvolvida e foi lançada em 2023. Desde então, a startup já conta com aproximadamente 8 mil negócios cadastrados e atende mais de 1.500 clientes diariamente.
O modelo de negócios é baseado em assinaturas, com planos mensais a partir de R$ 119, variando conforme o número de usuários.
Os fundadores enfatizam que o principal desafio foi criar uma solução acessível para pequenos e médios empreendedores, tanto em termos de usabilidade quanto de custo.
