Ervas orgânicas de Vila Velha no ES conquistam prêmios em chás na França
Produtora cultiva mais de 100 tipos de ervas e flores para chás em Santa Maria de Jetibá
Uma propriedade rural em Santa Maria de Jetibá, conhecida pela sua rica cultura pomerana e pela produção de ovos, destaca-se na produção orgânica de ervas, flores, frutas e especiarias, que se transformam em chás especiais.
Os chás produzidos na região já ultrapassaram as fronteiras do Brasil, com dois blends recebendo medalha de ouro no prestigiado concurso internacional Teas of the World 2025, realizado em Paris. Além disso, esses produtos têm conquistado o paladar de clientes em diversos estados brasileiros.
Os ingredientes são colhidos de propriedades como a da produtora Selene Tesch, localizada em Alto de Santa Maria, e enviados para Vitória, onde a empresária Bárbara Borges desenvolve fórmulas exclusivas de chás e infusões. Os produtos são distribuídos para diferentes estados, incluindo São Paulo, Minas Gerais, Bahia, Rio de Janeiro e Espírito Santo, além de atenderem a demandas personalizadas para clínicas, hotéis e cafeterias.
O reconhecimento internacional reforça a qualidade dos ingredientes locais e o trabalho realizado na agricultura capixaba. Especialistas em gastronomia e chá avaliaram os blends com base em aroma, sabor e experiência sensorial, resultando em uma vitória significativa para a empresa.
Da produção orgânica ao chá
Santa Maria de Jetibá é reconhecida por sua forte influência da cultura pomerana e pela agricultura orgânica. Selene Tesch, que cultiva alimentos sem agrotóxicos há 35 anos, produz cerca de 20 toneladas de orgânicos por ano, incluindo aproximadamente 120 variedades de hortaliças, frutas e legumes, além de diversas espécies de ervas e flores utilizadas na produção de chás.
Entre as variedades cultivadas estão hibisco, alfazema, espinheira-santa e bálsamo. O manejo cuidadoso do solo e o respeito ao ciclo natural das plantas são fatores que garantem a qualidade dos produtos.
Processo de produção
Após a colheita, as ervas e flores passam por uma seleção rigorosa e são desidratadas em estufas com temperatura controlada, variando conforme o tipo de ingrediente. As folhas são desidratadas a até 60 °C, enquanto as frutas são submetidas a temperaturas entre 70 °C e 80 °C para preservar suas características.
Os ingredientes desidratados são armazenados inteiros ou triturados, dependendo do uso. Parte da produção é vendida diretamente na propriedade e em feiras orgânicas, enquanto outra parte é enviada para empresas que criam blends de chás.
Blends desenvolvidos no Espírito Santo
Na sede da empresa em Vitória, as ervas desidratadas são cuidadosamente selecionadas antes de serem transformadas em blends exclusivos. Bárbara Borges é responsável pela criação de cada receita, determinando a combinação e a proporção dos ingredientes.
A empresa não apenas oferece sua linha própria, mas também desenvolve produtos personalizados para negócios que desejam proporcionar experiências únicas aos seus clientes. O diferencial está na curadoria dos ingredientes e na construção sensorial de cada chá, sempre buscando valorizar os produtos brasileiros.
Atualmente, a empresa mantém parcerias com fornecedores de diferentes estados, mas a produção orgânica capixaba continua a ser a base essencial para os blends premiados que têm conquistado reconhecimento internacional.
