Genética e manejo como fatores essenciais para o futuro da indústria da carne

Julgamento da raça Devon na Fenagen evidencia a importância de unir ciência e prática na pecuária premium.

O julgamento da raça Devon na Fenagen destacou a necessidade de avaliar não apenas a genética e a aparência dos bovinos, mas também a união de informações práticas e científicas na seleção dos animais.

Durante o evento, foi ressaltado por especialistas que fenótipo e genótipo nem sempre correspondem diretamente, evidenciando a importância de uma análise conjunta dos dados genéticos e das informações de campo. Esta abordagem é fundamental para identificar reprodutores com potencial para melhorar a qualidade da carne oferecida ao mercado.

O Brasil já possui um forte domínio em genética, manejo e tecnologia, mas ainda enfrenta o desafio de traduzir essas informações em valor percebido pelo consumidor. A carne premium requer não apenas padronização e certificação, mas também uma comunicação eficaz que explique ao consumidor a relevância de características como marmoreio, maciez e origem.

É vital que o consumidor compreenda a importância desses atributos e esteja disposto a investir em produtos que garantam qualidade. Sem essa conexão, a excelência da carne continua a ser invisível e não reconhecida no mercado.

A experiência associada à carne premium deve ser cultivada, ligando-a a ocasiões especiais, chefs renomados e restaurantes de prestígio. No cenário internacional, onde existe um maior reconhecimento e disposição para pagar pela diferenciação, o Brasil encontra oportunidades valiosas. Contudo, para consolidar sua presença nesse mercado, é imprescindível alinhar produção, marketing e certificação.

Assim, o julgamento da raça Devon na Fenagen sublinha que a qualidade na carne bovina não é apenas uma questão de genética ou aparência, mas sim uma combinação de ciência e prática. O futuro da pecuária premium passa pela capacidade de transformar essa qualidade em um valor percebido, criando uma narrativa que una o campo, a genética e o consumidor. Somente dessa forma, a carne bovina premium poderá se concretizar como uma realidade no mercado.