JBS lança nova unidade de biotecnologia voltada para o desenvolvimento de superproteínas

JBS inaugura centro de biotecnologia em Santa Catarina para inovação na produção de alimentos.

A JBS inaugura nesta quarta-feira (1º) a JBS Biotech, um centro de biotecnologia avançada em Florianópolis, Santa Catarina, voltado para o desenvolvimento de ciência aplicada à cadeia produtiva de alimentos.

Este novo centro tem como foco a saúde animal, nutrição de precisão e o desenvolvimento de proteínas funcionais e alternativas, visando aprimorar a competitividade na produção de proteína animal.

Instalado no Sapiens Parque, o complexo é liderado pela engenheira química Fernanda Berti, doutora em Desenvolvimento de Processos Químicos e Biotecnológicos. A unidade está preparada para atuar em todas as etapas, desde a pesquisa inicial até a validação de tecnologias para aplicação industrial.

Com mais de 4.000 metros quadrados dedicados à pesquisa e desenvolvimento, a JBS Biotech dispõe de mais de 20 laboratórios especializados, estabelecidos com padrões internacionais de qualidade e segurança operacional.

A atuação do centro abrange todo o ciclo de desenvolvimento tecnológico, incluindo ciência básica, biologia molecular, engenharia, simulação de dados e validação de resultados.

O CEO global da JBS, Gilberto Tomazoni, ressalta que a JBS Biotech tem a capacidade de desenvolver desde proteínas funcionais, conhecidas como superproteínas, até novas soluções em ingredientes que promovem produtos mais saudáveis. O objetivo é desenvolver tecnologia que acelere provas de conceito e abra novas possibilidades para aplicações em escala industrial.

Fernanda Berti complementa que a nova unidade permitirá um entendimento mais profundo do potencial dos alimentos proteicos em nível molecular, criando soluções nutricionais personalizadas para diversas necessidades dos consumidores.

Essa iniciativa também se enfoca na nutrição de precisão, desenvolvendo ingredientes e proteínas projetadas para modular respostas fisiológicas específicas em humanos e animais.

Proteínas de alta qualidade

O compromisso do centro é fornecer proteínas de alta qualidade ao consumidor, ampliando o acesso a novas tecnologias de produção que contribuem para um modelo produtivo mais eficiente.

Fernanda menciona que isso propicia o desenvolvimento de proteínas ricas em aminoácidos essenciais, com propriedades funcionais específicas, adequadas para o consumo.

Esses ingredientes são projetados para atuar de forma direcionada, desde o ganho de massa muscular até o suporte imunológico, transformando a nutrição tradicional em uma abordagem mais personalizada e baseada em ciência.

Além disso, o conhecimento gerado no centro será aplicado na melhoria de produtos já existentes, aumentando a qualidade e o valor nutricional. Entre as frentes de pesquisa, destaca-se o desenvolvimento de peptídeos e bioingredientes com potencial antioxidante e antimicrobiano, que podem reduzir a necessidade de aditivos nos alimentos.

Tomazoni finaliza afirmando que a biotecnologia é essencial para garantir a segurança alimentar em um mundo em rápida transformação.

Ciência aplicada à inovação industrial

O avanço da biotecnologia está transformando setores estratégicos da economia global, viabilizando produtos de alto valor agregado que garantem eficiência produtiva e responsabilidade ambiental.

O centro conta com uma estrutura moderna, incluindo sequenciadores de última geração e análises moleculares avançadas, além de capacidade para culturas celulares e de micro-organismos. Essa infraestrutura posiciona a JBS Biotech como um centro de excelência em inovação, encurtando a distância entre ciência, indústria e consumidor.

Fernanda destaca que a infraestrutura também possibilita o mapeamento detalhado de perfis biológicos e nutricionais, permitindo o desenvolvimento de soluções específicas para nutrição personalizada.

Um dos pilares dessa abordagem é a estruturação de um biobanco, que armazena amostras biológicas de forma criogênica, ampliando a valorização das matérias-primas da cadeia agroindustrial.

Com competências multidisciplinares que vão da biologia à ciência de alimentos, a JBS Biotech busca otimizar processos produtivos convencionais e desenvolver novas tecnologias.

A companhia afirma que essa base permite ao centro atuar tanto em inovações incrementais, melhorando processos existentes, quanto em inovações disruptivas, criando novas soluções para a cadeia de alimentos.

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