Pé de frango se destaca por colágeno e revela benefícios adicionais

Pé de frango: um alimento rico em colágeno e nutrientes essenciais.

O pé de frango, amplamente consumido em países asiáticos, tem se destacado nas redes sociais devido à sua associação com a produção de colágeno. Este alimento, além de ser uma iguaria popular, movimenta milhões de dólares em exportações brasileiras.

Durante uma recente participação em um programa especializado, uma nutricionista explicou que o pé de frango é rico em colágeno, aminoácidos e minerais que são fundamentais para a saúde das articulações, ossos e da pele.

Segundo a especialista, a popularidade do colágeno está frequentemente ligada à estética, mas seu papel é muito mais significativo, especialmente no que diz respeito à saúde articular. É importante entender que a aparência não é o único benefício proporcionado por este alimento.

O pé de frango contém uma proteína de alto valor biológico, composta por aminoácidos que ajudam na síntese de colágeno no organismo. Contudo, seu consumo não resulta em efeitos imediatos na pele, como muitas vezes é sugerido nas redes sociais.

Ela esclareceu que o colágeno se distribui por todo o corpo e que o consumo de um pé de frango não garante mudanças estéticas instantâneas.

Mais do que colágeno

Além de ser uma fonte de colágeno, o pé de frango é uma rica fonte de minerais essenciais para o organismo. A presença de cálcio, magnésio e fósforo é vital para a saúde óssea, articulações e metabolismo geral.

O magnésio atua como um antioxidante, enquanto o fósforo desempenha papéis importantes em várias funções corporais, incluindo aquelas relacionadas à memória, destacando a importância desse alimento na dieta.

Caldos e sopas são alternativas

Embora o consumo direto do pé de frango possa causar resistência entre muitos brasileiros, a nutricionista sugere que seus nutrientes podem ser aproveitados de outras maneiras.

Caldos, sopas, canjas e fundos preparados com o ingrediente retêm muitas das propriedades nutricionais e podem ser utilizados como base em diversas receitas.

Para aqueles que não apreciam o consumo direto, o caldo preparado com o pé de frango pode ser utilizado em pratos como arroz, feijão, sopas e risotos, proporcionando um valor nutricional adicional às refeições.

A nutricionista também ressalta a importância de uma higienização adequada antes do preparo e observa que o pé de frango contém gordura saturada, o que demanda moderação em sua inclusão na dieta.

Mercado aquecido

O interesse pelo pé de frango vai além da nutrição. Recentes dados indicam que a indústria brasileira alcançou um faturamento de US$ 221 milhões com as exportações desse produto para a China em 2025.

A China é o principal comprador, pagando cerca de US$ 3 mil por tonelada, conforme informações do Ministério da Agricultura e Pecuária. O crescimento do mercado reflete o aumento da demanda por este alimento nutritivo.