Preço dos ovos na quaresma registra menor valor em três anos em polo produtor de São Paulo, aponta USP

Queda nos preços dos ovos em Bastos (SP) durante a quaresma de 2026 é destaque no setor.

Apesar do aumento de até 21% nos preços dos ovos em março, a média registrada durante a quaresma de 2026 em Bastos (SP), principal polo produtor do estado, foi a mais baixa dos últimos três anos.

Os dados do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea) indicam que o preço dos ovos comerciais, vendidos em caixas com 30 dúzias para pagamento à vista, refletiu essa tendência de queda. Durante o período, os preços alcançaram R$ 174,03 para os ovos brancos e R$ 201,78 para os ovos vermelhos.

Em comparação, no ano anterior, os preços dos ovos brancos chegaram a R$ 210. A tabela abaixo mostra a evolução dos preços nos últimos anos:

• 2024
  Vermelho: R$ 203,65
  Branco: R$ 176,66
• 2025
  Vermelho: R$ 239,73
  Branco: R$ 210,74
• 2026
  Vermelho: R$ 201,78
  Branco: R$ 174,03

Razões para a queda

• Queda acumulada em 2025 e reflexo em janeiro de 2026
  O ano anterior apresentou uma queda nos preços ao longo de vários meses. Isso resultou em janeiro de 2026 apresentando a menor média para o mês em seis anos em diversas regiões.
• Mercado enfraquecido
  O mercado de ovos começou 2026 com preços mais baixos em comparação ao ano anterior, e as altas observadas em fevereiro e março não foram suficientes para elevar a média de preços durante a quaresma.

Procura perdeu força na 2ª quinzena de março

A demanda por ovos diminuiu na segunda quinzena de março, um período em que tradicionalmente se observa uma redução no consumo.

As cotações recuaram em todas as regiões acompanhadas, após um aumento contínuo desde 18 de fevereiro. Embora as elevações na primeira quinzena de março tenham garantido uma média superior em relação a fevereiro, não foram suficientes para manter os preços firmes até o final do mês.

Apesar de uma oferta controlada, a baixa liquidez resultou em um volume de negócios reduzido, levando os compradores a solicitarem reduções nos preços, o que pressionou ainda mais as cotações para baixo.

Preço dos ovos brancos e vermelhos

A diferença de preços entre ovos brancos e vermelhos aumentou ao longo de março em todas as regiões monitoradas. Na região de Santa Maria de Jetibá (ES), principal produtora do Brasil, essa diferença ultrapassou os 40% em relação a fevereiro.

O aumento na disparidade de preços é reflexo da menor oferta interna, especialmente dos ovos vermelhos. O cenário de mercado indica que a dinâmica de preços continuará a ser influenciada pela oferta e demanda nas próximas semanas.