Produção de variedade de uva italiana tem início em São Roque

São Roque inova com a primeira colheita da uva nebbiolo, prometendo vinhos de alta qualidade.

O município de São Roque, localizado no estado de São Paulo, destaca-se como um dos principais polos de produção de uva e vinho, com uma tradição que remonta a mais de um século. Nesta safra de inverno, a cidade introduz uma novidade significativa: a primeira colheita da uva nebbiolo, uma variedade italiana renomada por sua utilização em vinhos prestigiados mundialmente.

Cláudio Góes, produtor e presidente da Associação Nacional dos Produtores de Vinho de Inverno, ressalta as características únicas da nebbiolo. Originária da região do Piemonte, no noroeste da Itália, essa uva possui um ciclo de crescimento mais longo e se adapta melhor às condições climáticas de outono e inverno, tornando-se uma opção ideal para a produção de vinhos de qualidade superior.

A técnica da dupla poda é fundamental para a produção de uvas no inverno, pois altera o ciclo da videira e o período de colheita. Este método envolve uma poda de rebaixamento na primavera, seguida por uma poda mais alta cerca de seis meses depois, estimulando a frutificação. Dos 40 hectares de vinhedos na região, 20 já adotam essa prática inovadora.

De acordo com especialistas, como o engenheiro agrônomo Rodrigo Formolo, a colheita de inverno resulta em uvas mais doces, com pH e acidez equilibrados. Essas condições são essenciais para a produção de vinhos de alta qualidade, que são cada vez mais valorizados no mercado.

A vinícola que lidera a produção de vinhos de inverno na região metropolitana de Sorocaba espera colher aproximadamente 100 toneladas de uvas nesta safra. Na propriedade de Alex Moraes, 10 hectares são cultivados, com quatro hectares dedicados exclusivamente à produção de inverno. A colheita, prevista para o final de agosto, é estrategicamente programada para evitar o período chuvoso, que pode prejudicar a floração, aproveitando dias quentes e noites frias que favorecem o acúmulo de açúcar nas uvas.

O produtor estima que sua colheita renderá cerca de quatro toneladas de uvas, suficientes para produzir aproximadamente 2 mil litros de vinho. Devido ao maior custo de produção associado à safra de inverno, o preço do vinho será mais elevado, refletindo a qualidade e a exclusividade do produto.

Essa inovação na produção de uvas em São Roque não apenas diversifica a oferta de vinhos da região, mas também posiciona a cidade como um destino promissor para o enoturismo, atraindo visitantes em busca de experiências únicas no universo dos vinhos.