Produtores de lúpulo no interior de SP investem em água ‘sabor cerveja’ na Agrishow
Casal inova ao produzir água com gás ‘sabor cerveja’ no interior de São Paulo.
Uma água com gás sem álcool e com sabor de cerveja foi um dos destaques da Agrishow, a maior feira de tecnologia agrícola do Brasil, realizada recentemente em Ribeirão Preto, SP.
A bebida, que foi oficialmente lançada durante o evento, surgiu de uma experiência inusitada do casal de produtores de lúpulo, Luciana Pereira e Isidro Pontes, residentes de Araraquara, SP. Eles estavam testando receitas com cones de lúpulo na tentativa de criar sorvete quando descobriram essa nova fórmula.
“Eu sabia que o lúpulo tinha em shampoo, perfume e outras coisas. Eu estava mirando em fazer sorvete e todos os dias eu chegava em casa, pegava o meu lúpulo e fazia receitas, até que cheguei em uma formulação perfeita da água saborizada”, afirma Luciana.
Início da produção de lúpulo
O casal começou a cultivar lúpulo de maneira experimental há quatro anos em sua chácara, com a orientação de um tio de Luciana, que é fitoterapeuta. Desde então, enfrentaram desafios, uma vez que a cultura do lúpulo é considerada inviável nas condições climáticas brasileiras.
Com o tempo, o conhecimento sobre a produção de lúpulo foi crescendo, e eles quase desistiram até receberem apoio de um engenheiro agrônomo que os incentivou a continuar suas pesquisas.
“A gente estava quase desistindo. Foi quando um engenheiro agrônomo especialista nos ajudou e apoiou, para continuarmos as pesquisas”, diz Isidro.
Além da plantação, Luciana e Isidro buscavam maneiras de expandir a produção e se destacar no mercado cervejeiro, visando tanto os pequenos cervejeiros artesanais quanto as grandes indústrias.
Com o tempo, o casal percebeu que, para competir com lúpulos importados, era essencial prestar atenção nas questões fitossanitárias e nas técnicas de beneficiamento do produto final, já que a maioria do lúpulo utilizado pelas cervejarias brasileiras ainda é importada do hemisfério norte.
“A industrialização do lúpulo é extremamente delicada e de uma exigência química cirúrgica”, diz Luciana.
Desenvolvimento da água ‘sabor cerveja’
Com o lúpulo em desenvolvimento no quintal, Luciana e Isidro começaram a explorar maneiras inovadoras de utilizar os pellets. Após diversos testes, descobriram que poderiam criar uma água saborizada que apresentasse a “drinkability”, ou seja, que fosse fácil de beber, agregando todo o aroma e frescor do lúpulo que cultivam.
“O lúpulo utilizado para produzir esse lote vendido na feira foi colhido em março, ao contrário dos pallets importados que foram colhidos há dois ou três anos. A gente não briga com a indústria consagrada de importação da planta, com a água lupulada a gente quer entrar pra aprender”, afirma Luciana.
Após uma série de degustações bem-sucedidas em 2025, o casal decidiu lançar a bebida enlatada na Agrishow deste ano, com a expectativa de atrair um público que valoriza saúde e bem-estar, mas que também aprecia cerveja. “É uma novidade que sai da mesmice do mercado”, conclui Isidro.
