Queda no preço do cacau pode reduzir custos de produtos e alterar receitas do sabor chocolate

Fabricantes de chocolate retornam a receitas tradicionais com queda nos preços do cacau.

Após um período de adaptações nas receitas, os fabricantes de chocolate estão começando a reverter suas alterações e retornar às formulações tradicionais.

Essa mudança é impulsionada pela queda significativa nos preços do cacau, que apresentaram uma redução de quase 70% em relação aos recordes de 2024. Essa tendência pode resultar em preços mais acessíveis para os consumidores e uma recuperação na demanda por produtos de chocolate autêntico.

A Hershey’s, uma das principais fabricantes americanas, anunciou planos para aumentar o teor de cacau em seus produtos, que anteriormente eram considerados alternativas ao chocolate. Essa decisão surge após críticas sobre mudanças nas receitas de produtos icônicos da marca, como os chocolates Reese’s.

Representantes do setor acreditam que outras empresas seguirão o exemplo da Hershey’s, retornando às receitas originais. Especialistas indicam que, com os preços atuais do cacau, é viável voltar a oferecer chocolate de qualidade.

Após a alta nos preços do cacau, que chegaram a superar US$ 12 mil por tonelada em 2024, as empresas foram forçadas a reduzir o tamanho das barras, adicionar mais ingredientes como wafers e nozes e até lançar alternativas sem cacau. A demanda por cacau caiu, levando a uma redução significativa nos preços.

Além disso, a demanda por cacau pode atingir seu menor nível em nove anos, mas especialistas acreditam que a recuperação pode ocorrer a partir do segundo semestre, à medida que os preços se estabilizam.

As mudanças nos preços do cacau podem levar até 10 meses para refletir nos consumidores, já que os fabricantes costumam fixar preços com antecedência. Entretanto, supermercados têm pressionado para que os preços sejam reduzidos, e algumas empresas já começaram a ceder.

A Mondelez, por exemplo, anunciou uma redução nos preços do chocolate na Europa e observou um aumento nas vendas. A Barry Callebaut, que fornece ingredientes para diversas marcas, prevê um crescimento no volume de vendas, indicando um retorno ao consumo de chocolate tradicional.

Iniciativas legislativas também estão sendo implementadas para incentivar a produção de cacau em várias regiões. No Brasil, uma nova lei exige que todos os produtos rotulados como chocolate amargo contenham, no mínimo, 35% de cacau, alinhando o país a normas mais rigorosas de mercados como Europa e América do Norte.

Embora o retorno à produção tradicional de chocolate beneficie milhões de agricultores em países como Costa do Marfim e Gana, a recuperação total pode levar tempo. Especialistas estimam que levará cerca de 2,5 anos para que a demanda volte aos níveis anteriores à alta dos preços.

Além disso, mudanças nos hábitos de consumo, especialmente entre a Geração Z, e o impacto de medicamentos para emagrecimento podem influenciar a demanda por produtos de chocolate. Apesar disso, algumas alternativas ao chocolate devem permanecer no mercado, já que continuam a ser lucrativas para os fabricantes.