Repolho em casa: três receitas leves e saudáveis para o jantar
Repolho: um vegetal versátil que transforma refeições em experiências saudáveis.
O repolho, muitas vezes subestimado na culinária, é um vegetal que oferece uma variedade de possibilidades gastronômicas. Rico em vitaminas e minerais, ele desempenha um papel importante na imunidade e na saúde óssea. Seu sabor neutro permite a combinação com diferentes temperos, tornando-se uma excelente opção para quem busca diversificar o jantar com ingredientes simples e disponíveis em casa.
Confira a seguir algumas receitas leves e nutritivas que têm o repolho como estrela principal!
Ingredientes
- 1 repolho
- 4 batatas cortadas em gomos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de alecrim
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Suco de 1/2 limão
- Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo
Corte o repolho em rodelas grossas, mantendo parte do talo para que não se desmanchem durante o preparo. Em uma tigela, misture o azeite, o alho, a páprica, o orégano, o alecrim, o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão. Distribua as batatas em uma assadeira antiaderente e tempere com parte dessa mistura. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 15 minutos.
Após esse tempo, adicione as rodelas de repolho à assadeira, pincele-as com o restante do tempero e asse por mais 25 a 30 minutos, virando as batatas na metade do tempo, até que estejam macias e douradas. Se necessário, deixe por mais alguns minutos para que o repolho também fique dourado. Retire do forno, finalize com salsinha picada e sirva imediatamente.
Ingredientes
Panqueca
- 5 ovos
- 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo integral
- 1 xícara de chá de leite desnatado
- 1/2 xícara de chá de água
- 1 beterraba descascada e picada
- 1 colher de sobremesa de fermento químico em pó
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
Recheio
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 repolho picado
- Orégano e sal a gosto
Modo de preparo
Panqueca
No liquidificador, coloque todos os ingredientes da panqueca e bata até obter uma mistura homogênea. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, despeje uma concha da massa e espalhe uniformemente. Cozinhe até dourar e vire para dourar o outro lado. Repita o processo com o restante da massa e reserve.
Recheio e montagem
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo baixo e refogue o repolho por cerca de 12 minutos. Adicione o orégano e o sal, misturando bem. Desligue o fogo, distribua o recheio sobre as panquecas e enrole, dobrando as laterais para dentro. Sirva imediatamente.
Charuto de repolho
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