Italiana provoca polêmica ao criticar uso de leite condensado em doces brasileiros
Influenciadora italiana provoca debate sobre o uso de leite condensado na confeitaria brasileira.
Um vídeo de uma influenciadora italiana, radicada no Brasil, gerou grande repercussão nas redes sociais ao criticar o uso de leite condensado nas sobremesas brasileiras.
Sharon Sburlino, do perfil @gringa.italiana, destacou as diferenças entre as sobremesas do Brasil e da Itália, enfatizando que o leite condensado é um ingrediente que não faz parte da tradição italiana.
Em seu vídeo, ela afirma: “Se você procurar um brigadeiro ou um pudim tradicional lá, você vai falhar feio”. Essa declaração chamou a atenção para a forma como os brasileiros utilizam o leite condensado em suas receitas.
Segundo Sharon, a confeitaria italiana valoriza ingredientes frescos e equilibrados. Ela menciona que utiliza frequentemente mascarpone, ricota, leite fresco e frutas em suas receitas.
“O leite condensado, para o paladar italiano, é doce demais. Ele mata o sabor dos outros ingredientes”, argumenta, ressaltando que o uso desse ingrediente em doces como o de pistache ofusca o verdadeiro sabor do pistache.
A influenciadora ainda defende que na Itália as pessoas preferem preparar tudo do zero, buscando o sabor natural dos ingredientes ao invés de depender de produtos industrializados como o leite condensado.
Reação apaixonada
A crítica de Sharon gerou reações intensas nas redes sociais, como costuma acontecer quando um aspecto da cultura brasileira é questionado por estrangeiros.
Muitos usuários defenderam a confeitaria brasileira, argumentando que os doces europeus muitas vezes carecem de sabor. Comparações entre versões brasileiras de sobremesas italianas também foram comuns, evidenciando como os ingredientes locais são incorporados.
Defensores do uso do leite condensado ressaltaram que sua popularidade no Brasil é resultado de campanhas de marketing e da adaptação dos paladares locais.
Além disso, alguns usuários compartilharam receitas alternativas que substituem o leite condensado por leite e açúcar, levantando a questão sobre o que realmente caracteriza esse ingrediente.
O que é leite condensado?
A discussão sobre o leite condensado levou muitos a explorar suas características e a possibilidade de substituições em receitas. O leite condensado é, essencialmente, uma redução de leite com alto teor de açúcar.
No Brasil, sua definição é regulamentada pelo Ministério da Agricultura, que estabelece normas para sua produção e comercialização.
O leite condensado chegou ao Brasil no século 19 e se popularizou especialmente a partir de 1920, quando a marca Leite Moça começou a ser fabricada no país.
De acordo com a norma, leite condensado é o produto resultante da desidratação parcial do leite, com adição de açúcar, e deve atender a padrões de qualidade específicos.
O resultado é um produto espesso, doce e concentrado, que se tornou um ingrediente essencial em diversas receitas, incluindo o famoso brigadeiro, que é um símbolo da culinária brasileira.
Pesquisas indicam que o leite condensado é tão comum no Brasil que, em 2020, 94% das residências brasileiras possuíam o produto em casa.
