Projeto da Embrapa promove redução de custos e segurança para pequenos produtores com Ovo Limpo

Projeto Ovo Limpo da Embrapa proporciona segurança e viabilidade para pequenos produtores de ovos.

O projeto Ovo Limpo, desenvolvido pela Embrapa, tem se mostrado uma solução eficaz para pequenos produtores de ovos, promovendo a entrada deles no mercado formal com maior segurança e custos reduzidos. Esta tecnologia, que utiliza o beneficiamento a seco, assegura tanto a qualidade quanto a sustentabilidade na produção de ovos.

Iniciado há 11 anos em Juazeiro, na Bahia, o Ovo Limpo se apresenta como uma alternativa viável para a agricultura familiar. Nesse cenário, a criação de galinhas se tornou uma importante fonte de renda diária. O projeto tem como objetivo garantir que os ovos estejam limpos desde o momento da coleta, fator essencial para a diferenciação do produto no mercado.

O processo de beneficiamento dos ovos começa no galinheiro, onde o manejo adequado das aves é crucial. A coleta dos ovos é realizada manualmente, utilizando papel toalha descartável para uma limpeza inicial. Em seguida, os ovos passam por uma espátula ou faca de aço inoxidável para a remoção de sujeira, e o acabamento final é feito com uma borracha de apagar lápis, garantindo a higiene necessária.

A estrutura da agroindústria, também conhecida como entreposto de ovos, pode ser construída com materiais simples e acessíveis, com um espaço mínimo de 15 m². O investimento inicial para a implementação do projeto fica em torno de R$ 15.000, permitindo que pequenos produtores ampliem suas operações no seu próprio ritmo. Existem duas estruturas principais disponíveis:

• Uma com 40 m², que tem capacidade para processar 3.600 ovos por dia.
• Outra com 15 m², que pode iniciar com a capacidade de 900 ovos por dia e expandir para 3.600 ovos.

O custo de construção de tais estruturas é comparável ao de uma casa popular, variando entre R$ 1.000 a R$ 2.000 por metro quadrado, o que torna o projeto acessível para pequenos agricultores que desejam investir em suas atividades. Assim, o Ovo Limpo se destaca como uma iniciativa importante para a promoção da segurança alimentar e do desenvolvimento rural sustentável.