Suco de uva orgânico de São Roque é premiado em competição nacional após seis anos de pesquisa
Suco de uva orgânico de São Roque se destaca em prêmio nacional após anos de pesquisa.
Um suco elaborado com uvas orgânicas de São Roque, no estado de São Paulo, conquistou a medalha de platina no concurso promovido pela Associação Brasileira de Enologia (ABE). O produto obteve uma nota impressionante, variando entre 90 e 95 pontos em uma escala máxima de 100, destacando-se entre quase 200 amostras de todo o Brasil.
Esse reconhecimento é resultado de um projeto inovador que combina práticas agrícolas sustentáveis com pesquisa acadêmica. O trabalho, que se estendeu por seis anos, envolveu quatro safras que demonstraram a viabilidade do cultivo de uvas livres de agrotóxicos na região.
A iniciativa foi desenvolvida pela Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios, em colaboração com um Instituto Federal e o Sindicato da Indústria do Vinho de São Roque. Juntos, eles têm promovido a produção sustentável e a educação sobre práticas agroecológicas.
O cultivo ocorre em uma área de 4 mil metros quadrados, onde mais de 1,3 mil videiras são cultivadas. Este espaço serve como uma “sala de aula a céu aberto” para os alunos do curso de Enologia do Instituto Federal, permitindo uma imersão prática no aprendizado sobre viticultura.
O método agroecológico aplicado inclui técnicas inovadoras, como:
- Linhas alternadas: onde a vegetação espontânea é mantida em uma fileira sim e outra não, promovendo a biodiversidade.
- Proteção natural: a vegetação nativa serve como abrigo para insetos benéficos que controlam pragas, eliminando a necessidade de defensivos químicos.
- Colheita manual: os cachos de uva são selecionados um a um, levando em conta critérios de cor, textura e doçura.
Após a colheita, as uvas passam por um rigoroso processo de extração e envase, garantindo a pureza da fruta. Segundo o presidente do Sindusvinho, o segredo do sabor premiado reside na combinação equilibrada de duas variedades tradicionais de uva: Bordô e Isabel.
